打造健康身体——维生素B7
自测
你是否缺乏维生素B7,自测一下就知道了。
□极端疲劳
□掉发
□脸部和身体的湿疹
□肌肉疼痛
□秃发
□贫血
□食欲不振
□抑郁
说明：如果选择了大部分，就表明你缺乏这种营养素。
认识维生素B7
维生素B7,又称生物素，是水溶性维生素，又称“维生素H”或是“辅酶R”，一般经尿液排出，乳汁中排出的量较少。维生素B7必须从食物中去摄取，无法经由人工合成，可由肠道经菌合成。少年白发、容易掉发、长期感到忧郁、精神不济、失眠、秃头、服用抗生素者及孕妇要特别注意补充维生素B7。维生素B7与维生素A、维生素B2、维生素B6配合食用效果更佳。酒精、咖啡与吸烟会造成维生素B7的流失与不足。
维生素B7的来源
动物肝脏、肾脏、鸡肉、猪肉、牛奶、蛋黄、木瓜、橘子、南瓜、糙米、小麦胚芽、酵母等。需要注意的是蛋黄中虽然富含维生素B7，但生蛋白会影响蛋黄中维生素B7的活性，所以最好煮熟之后再食用。维生素B7对热不敏感，一般烹调不会损失。
维生素B7的主要作用
维生素B7广泛分布于动物性及植物性食物中，是代谢脂肪及蛋白质不可或缺的重要物质，同时也是维持正常成长发育及健康的必要营养素。
维生素B7可形成为人体提供燃料的酶。如果没有维生素B7,身体就不能将脂肪和葡萄糖转化为能量，从而整个新陈代谢系统也会被严重削弱。
缺失的后果：缺乏维生素B7会导致头皮屑多、易掉发、少年白发、肤色暗沉、皮肤炎、忧郁、失眠、容易打瞌睡、易感疲倦、肌肉酸痛等。
食用指南
成年人每日摄入量为30微克。哺乳期女性每日摄入量为35微克。
生物素木莓汁
材料
木瓜1/8片，蔓越莓1大匙，橘子1颗，炼乳1大匙，熟蛋黄1个
做法：
木瓜、橘子洗净去皮去子，切成小块。
将木瓜块、橘子块与熟蛋黄、蔓越莓、炼乳倒入榨汁机加入200毫升开水打至细密。
再加100毫升开水打匀。
小贴士：
用木瓜打果汁时，一定要现打现喝，否则放久了会乳化变苦。
三黄奶汁
材料
木瓜1/8片，橘子1个，牛奶300克，熟蛋黄1个
做法：
木瓜洗净去皮去子，切成块；橘子去皮分瓣。
熟蛋黄、木瓜、橘子、牛奶倒入榨汁机榨汁。
将果汁加热饮用。
南瓜奶
材料
南瓜1/4颗，热牛奶300毫升，白煮蛋1个
做法：
南瓜洗净去皮及子，切成小块放入可微波加热的容器内在微波炉内加热4分钟至熟透；白煮蛋去皮切块。
将南瓜块、白煮蛋块、热牛奶一起倒入榨汁机打至细密。
小贴士：
煮熟的南瓜很甜，含糖量非常高无需再加任何糖了。
豆浆麦片粥
材料
豆浆1大碗，速煮燕麦片1大匙，葡萄干适量
调料
蜂蜜少许
做法：
豆浆倒入锅里，倒入燕麦片，煮煮沸。
煮沸以后，转中小火继续煮5分钟左右，边煮边搅动。
最后加入适量葡萄干，调入少许蜂蜜调味，搅匀盛出即可
