利用蔬果巧治病——脂肪肝

症状表现：

脂肪肝一般没有明显症状，或仅有轻度的疲乏、食欲不振、腹胀、嗳气、肝区胀满等感觉。由于患者转氨酶常有持续或反复升高，又有肝脏肿大，易被误诊为肝炎。

病因分析：

脂肪肝是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变。正常肝内脂肪占肝重的3%?4%，如果脂肪含量超过肝重的5%即为脂肪肝，严重者脂肪量可达40%?50%，脂肪肝的脂类主要是甘油三酯。酒是脂肪肝的罪魁祸首，长期饮酒，易导致酒精中毒，致使肝内脂肪氧化减少，慢性嗜酒者近60%发生脂肪肝，20%?30%最终将发展为肝硬化。另外，肥胖，缺乏运动，糖尿病，药物侵害，长期摄入高脂饮食，或长期大量吃糖、淀粉等碳水化合物，都会使肝脏脂肪合成过多。

对症蔬果：

黄瓜、海带、冬瓜、大蒜、银耳、葡萄、红豆、西瓜

妙方多多：

禁饮酒及含酒精的饮料

长期大量饮酒可引起脂肪肝，应坚决戒酒。

减少甜食

热能的来源为食物中的蛋白质、脂肪和糖类，而脂肪肝患者要控制热量的摄入，所以应减少甜食。同时，饮食不宜过分精细，主食应粗细杂粮搭配，多吃蔬菜、水果和藻类，以保证摄入足够数量的食物纤维。

饭前半小时喝水

饭前半小时喝水，使胃有一定的饱胀感，可降低食欲、减少进食量，有助于减少热量的摄入。

全身性低强度动态运动

脂肪肝患者主要选择以锻炼全身体力和耐力为目标的全身性低强度动态运动，比如慢跑、快速步行、骑自行车、上下楼梯、爬坡、打羽毛球、踢毽子、拍皮球、跳舞、做广播体操、跳绳和游泳等，这类运动能够降脂减肥，促进肝内脂肪消退。

山楂鸡蛋糕

材料

山楂糕600克，鸡蛋液150克，琼脂20克

调料

白糖100克

做法：

琼脂放在盆内，加水浸泡2个小时，洗净捞出，放入锅内，加水烧开。琼脂溶化后，加白糖溶化，然后离火，过滤，再倒入锅内保温。

山楂糕切成长条。

鸡蛋液放入蛋糕桶内，打成泡沬，倒入琼脂，边倒边搅，搅匀后分成两份，一份稍凉后倒入长方盘内摊平，上面排好山楂糕条，再将另一份倒在山楂糕上摊平。凉后先切成条，再切成斜块即成。

小贴士：

山楂食用后能增加胃中酶类物质，促进消化；其所含脂肪酶也能促进脂肪类食物的消化。因此本品适用于脂肪肝见脘闷纳呆、舌暗红或有淤斑者。

黄瓜拌双耳

材料

银耳、黑木耳各15克，黄瓜100克，葱丝、姜丝各适量

调料

盐、味精各少许，香油适量

做法：

将银耳、黑木耳泡软，黄瓜洗净切片，共入沸水中汆烫至熟，捞出沥干，装盘。

将姜丝、葱丝、香油、盐、味精一起拌匀，浇在双耳和黄瓜上，拌匀即可。

小贴士：

银耳、黑木耳、黄瓜都是低脂肪的食物。

西瓜翠衣汤

材料

西瓜皮200克，红豆25克，冬瓜皮100克

做法：

西瓜皮、冬瓜皮洗净；红豆泡水发开。

将所有的材料都放入沙锅后加水半杯，用大火煮沸后改小火煮大约30分钟，滤渣取汁当茶饮。

小贴士：

西瓜是最自然的天然饮料，营养丰富，有止喝利尿的功效，常食不会囤积脂肪。